Оладьи с морепродуктами и свининой

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 320 г (неполные 4 стакана) зеленой капусты, тонко нашинковать
• 135 мл (9 столовых ложек) хлопьев сушеного тунца
• пучок зеленого лука, мелко нарезать
• растительное масло, для жарки
• 12 сырых тигровых креветок, панцирь снять
• 8 маленьких кальмаров, очистить и нарезать ломтиками
• 200 г свиной патины без костей
• соль и черный перец
• майонез и маринованный имбирь, для украшения блюда

Для теста:

• 4 яйца (размер 2)
• 275 мл (полный стакан) воды
• 275 г (2 1/2 стакана) простой муки
• 10 мл (2 чайные ложки) пекарного порошка

Для соуса окономияки:

• 30 мл (2 столовые ложки) томатного кетчупа
• 15 мл (1 столовая ложка) вустерширского соуса
• 7,5 мл (1 1 / 2 чайной ложки) сахарного песка

Выход порций: 4

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Сначала приготовьте тесто взбейте яйца до пены, затем введите воду. Постепенно добавляйте, просеивая, муку и пекарный порошок и перемешайте до однородной массы.
• Смешайте в большой миске примерно 40 г (1/2 стакана) капусты с 15 мл (1 столовой ложкой) сушеного тунца. Оставьте немного зеленого лука для украшения блюда, а восьмую часть оставшегося лука добавьте к капусте. Добавьте, перемешивая, восьмую часть теста.
• Смешайте ингредиенты для соуса окономияки. Поставьте электрическую плитку на толстую подставку на стол и разогрейте на сильном огне немного масла. Обжарьте четверть креветок и кальмаров, немного посолив и поперчив, затем отложите. Убавьте газ и положите на сковороду капустную смесь, затем положите на оладью креветок и кальмаров и жарьте 2—3 минуты или пока нижняя сторона оладьи не затвердеет и не поджарится.
• Переверните оладью двумя лопаточками и обжарьте 2—3 минуты со второй стороны, затем снова переверните.
• Полейте небольшим количеством соуса окономияки майонезом, посыпьте луком и маринованным имбирем и подавайте на стол. Украсьте сушеным тунцом. Повторите, пожарив еще три рыбные оладьи.
• Тонко нарежьте свинину, затем зажарьте четыре свиные оладьи точно так же, как креветочные.